Výsev chilli papriček a pěstování s přírodními hnojivy

Výsev chilli papriček a pěstování s přírodními hnojivy

Chilli papričky jsou oblíbenou plodinou mezi zahrádkáři a kulinářskými nadšenci díky své rozmanité chuti, intenzivnímu aroma a přínosům pro zdraví. Výsev a pěstování chilli papriček může být obohacující zážitek, zejména pokud se rozhodnete použít přírodní hnojiva. Tento článek vás provede celým procesem od přípravy semen až po sklizeň.

Příprava na výsev

1. Druhy chilli papriček podle pálivosti

Chilli papričky se klasifikují podle stupně pálivosti, který se měří na Scovilleho stupnici (SHU - Scoville Heat Units). Zde je přehled nejznámějších druhů podle jejich pálivosti:

1.1. Mírně pálivé (100–5 000 SHU)

• Paprika sladká (Sweet Bell): Nepálivá, používá se jako zelenina.

• Banana Pepper: Mírně pálivé papričky vhodné do salátů a k nakládání.

• Poblano: Papričky s jemnou chutí, často používané v mexické kuchyni.

1.2. Středně pálivé (5 000–50 000 SHU)

• Jalapeño: Oblíbené papričky s univerzálním použitím.

• Serrano: Pálivější než Jalapeño, ideální pro salsy.

• Cayenne: Dlouhé a štíhlé papričky, často sušené a mleté na koření.

1.3. Velmi pálivé (50 000–300 000 SHU)

• Tabasco: Používané při výrobě slavné Tabasco omáčky.

• Bird’s Eye (Thajské chilli): Malé, ale velmi pálivé, používané v asijské kuchyni.

• Habanero: Intenzivní pálivost a ovocná chuť.

1.4. Extrémně pálivé (300 000–2 000 000+ SHU)

• Ghost Pepper (Bhut Jolokia): Jedna z nejpálivějších papriček na světě.

• Trinidad Scorpion: Silně pálivá, používaná do omáček.

• Carolina Reaper: Nejznámější pro svou extrémní pálivost, dosahující přes 2 200 000 SHU.

Výběr odrůdy závisí na vašich preferencích a podmínkách, které můžete poskytnout (teplota, prostor, osvětlení).

Příprava semen

Semena chilli je vhodné připravit před výsevem:

1. Výběr kvalitních semen: Zvolte semena od osvědčených dodavatelů nebo z vlastních plodů.

2. Namočení semen: Před výsevem semena namočte na 12–24 hodin do vlažné vody nebo čaje z heřmánku, což podpoří klíčení.

Substrát

Pro výsev chilli je klíčový kvalitní substrát:

• Použijte směs rašeliny, perlitu a kompostu v poměru 2:1:1.

• Zajistěte dobrý odvod vody a přidejte trochu kokosového vlákna pro lepší provzdušnění.

2. Výsev

1. Kdy začít

   • Chilli papričky mají dlouhou vegetační dobu. Výsev začíná v zimních měsících, ideálně v lednu nebo únoru.

2. Technika výsevu

   • Semena zasaďte do hloubky 0,5–1 cm.

   • Rozestupy mezi semeny ponechte alespoň 3 cm, aby rostlinky měly prostor.

3. Zavlažování

   • Po výsevu jemně zalijte, aby byl substrát vlhký, nikoli přemokřený.

4. Světlo a teplota

   • Udržujte teplotu 25–28 °C a zajistěte dostatek světla (12–16 hodin denně) pomocí umělého osvětlení, pokud pěstujete v zimě.

3. Péče o sazenice

1. Pikýrování

   • Jakmile sazenice vytvoří dva pravé lístky, přesaďte je do větších nádob.

   • Použijte substrát s vyšším obsahem organické hmoty.

2. Zavlažování

   • Zalévejte pravidelně, ale vyhněte se přemokření, které by mohlo vést k hnilobě kořenů.

3. Zpevnění rostlinek

   • Rostlinky občas otáčejte vůči světlu, aby rostly rovnoměrně.

   • Před přesazením ven je postupně otužujte, aby byly odolnější.

4. Výsadba venku nebo ve skleníku

1. Kdy vysazovat

   • Ven je vysazujte až po posledních mrazech, obvykle v květnu.

   • Skleníky nebo fóliovníky umožňují dřívější přesazení.

2. Výběr místa

   • Chilli milují slunce. Vyberte místo s minimálně 6 hodinami přímého světla denně.

3. Rozestupy

   • Dodržujte rozestupy 30–40 cm mezi rostlinami.

4. Zavlažování během sezóny

   • Jaro: Půda se zahřívá pomaleji, proto zalévejte každé 3 dny, pokud není příliš horké počasí.

   • Léto: V horkých dnech zalévejte denně nebo každé 2 dny, nejlépe ráno nebo večer, aby se voda lépe vstřebala a minimalizovalo se odpařování.

   • Podzim: Zalévejte méně často, každé 3–4 dny, protože rostliny vyžadují méně vody při poklesu teplot.

   • Vždy kontrolujte vlhkost půdy - pokud je na povrchu suchá, zalijte, ale vyhněte se přemokření.

5. Použití přírodních hnojiv

Proč přírodní hnojiva?

Přírodní hnojiva zlepšují kvalitu půdy, podporují zdravý růst rostlin a snižují chemickou zátěž na životní prostředí.

Druhy přírodních hnojiv

1. Kompost

   • Dodává organickou hmotu, která podporuje růst kořenů a plodů.

2. Hnojiva na bázi kostní moučky

   • Bohaté na fosfor, podporují tvorbu květů a plodů.

3. Dřevěný popel

   • Obsahuje draslík a vápník, podporuje kvetení.

4. Kopřivová jíchová voda

   • Vynikající zdroj dusíku. Připravte ji fermentací kopřiv ve vodě po dobu 1–2 týdnů.

5. Vaječné skořápky

   • Jemně nadrcené skořápky přidávejte do půdy jako zdroj vápníku.

6. Banánová slupka

   • Slupky obsahují draslík a fosfor. Můžete je kompostovat nebo zalít vodou a nechat louhovat.

7. Čaj z vermikompostu

   • Extrakt z kompostu žížal, bohatý na živiny, který lze používat jako zálivku.

6. Péče během vegetace

1. Zavlažování

   • Zavlažujte pravidelně, zvláště v období květu a plodů.

2. Podpora květenství

   • Odstraňujte první květy, aby rostlina získala sílu na další růst.

3. Řez a tvarování

   • Průběžně odstraňujte slabé nebo nemocné větvičky.

4. Ochrana proti škůdcům

   • Použijte přírodní prostředky, jako jsou výluhy z česneku, cibule nebo mýdlová voda.

7. Sklizeň a skladování

1. Kdy sklízet

   • Plody sklízejte, když dosáhnou plné velikosti a zralosti, obvykle podle odrůdy 60–120 dní po výsevu.

2. Skladování

   • Chilli můžete sušit, zamrazit nebo nakládat. Pro sušení je vhodné zavěsit celé papričky na suchém a větraném místě.

Látky obsažené v chilli papričkách 

Chilli papričky obsahují řadu bioaktivních látek kromě kapsaicinu, které přispívají k jejich chuti, vůni, barvě a zdravotním účinkům. Mezi tyto látky patří:

1. Capsaicinoidy

• Kromě kapsaicinu obsahují chilli papričky další příbuzné sloučeniny:
  • Dihydrokapsaicin – druhá nejhojnější látka po kapsaicinu.
  • Nordihydrokapsaicin, homokapsaicin a homodihydrokapsaicin – méně časté, ale také přispívají ke "pálivosti."

2. Karotenoidy

• Pigmenty odpovědné za barvu chilli papriček:
  • Capsanthin a capsorubin – červené pigmenty.
  • Zeaxanthin a lutein – žluté pigmenty.
• Karotenoidy jsou také antioxidanty, které podporují zdraví očí a kůže.

3. Flavonoidy

• Působí jako antioxidanty a mají protizánětlivé vlastnosti:
  • Quercetin
  • Luteolin
  • Kaempferol

4. Vitamin C (kyselina askorbová)

• Chilli papričky jsou bohaté na vitamin C, který podporuje imunitní systém a zdraví pokožky.

5. Vitaminy skupiny B

• Vitamin B6 (pyridoxin) – důležitý pro metabolismus a funkci nervového systému.
• Vitamin B2 (riboflavin) a B3 (niacin) – přispívají k energetickému metabolismu.

6. Minerály

• Obsahují minerály jako:
  • Draslík – pro zdraví srdce.
  • Hořčík, železo, mangan – pro metabolické a antioxidační procesy.

7. Kapsiate a dihydrokapsiate

• Termogenní sloučeniny podobné kapsaicinu, ale méně pálivé. Nacházejí se hlavně v odrůdách sladkých papriček.

8. Saponiny

• Mají antioxidační a protizánětlivé účinky.

9. Esenciální oleje

• Dodávají papričkám jejich charakteristickou vůni.

10. Fenolové sloučeniny

• Jsou zodpovědné za antioxidační vlastnosti a celkové zdravotní benefity.

11. Dietní vláknina

• Podporuje trávení a zdraví střev.

12. Cukry a organické kyseliny

• Glukóza a fruktóza – přispívají k chuti.
• Kyselina citronová a askorbová – zlepšují chuť a podporují trvanlivost.

Pěstování chilli papriček je nejen obohacující činnost, ale také skvělý způsob, jak si zajistit čerstvé a chutné ingredience do kuchyně. Použitím přírodních hnojiv navíc přispějete k udržitelnosti a zdraví rostlin. S trochou péče a trpělivosti se můžete těšit na bohatou úrodu, která vám přinese radost i gastronomický zážitek.

Chilli papričky tedy nejsou jen "pálivé," ale představují komplexní zdroj bioaktivních látek s různými přínosy pro zdraví. 😊