Chilli omáčka je základem kuchyně pro všechny milovníky pálivých pokrmů. Domácí výroba chilli omáčky vám dává možnost vytvořit omáčku přesně podle vašich preferencí – od mírně pikantní až po extrémně pálivou. A co je nejlepší? Můžete si ji připravit s čerstvými surovinami, bez konzervantů a zbytečných přísad. Jak na to?
Ingredience
Pro základní domácí chilli omáčku budete potřebovat:
- Chilli papričky: Volba je na vás – začít můžete s jalapeño nebo habanero a postupně zkoušet pálivější druhy jako Carolina Reaper či Ghost Pepper.
- Česnek: Dodá omáčce pikantnost a hloubku.
- Ocet: Kyselost zvýrazní chuť chilli a zároveň prodlouží trvanlivost omáčky.
- Sůl a cukr: Tyto základní přísady dodají omáčce správnou rovnováhu mezi slaností a sladkostí.
Postup
- Nakrájejte papričky a česnek.
- Vložte je do hrnce, přidejte ocet, sůl a cukr a vařte na mírném ohni, dokud se papričky nezměknou.
- Směs rozmixujte do hladka a přelijte do sterilizované sklenice.