Fermentace je tradiční způsob, jak vytvořit chilli omáčku, která má nejen bohatou chuť, ale je také zdravá díky probiotikům. Tento proces přirozeného kvašení zvyšuje trvanlivost omáčky a vytváří jedinečnou chuťovou hloubku.
Ingredience:
- Chilli papričky: Vyberte si směs středně pálivých a extrémně pálivých papriček.
- Mořská sůl: Důležitá pro fermentaci.
- Česnek a cibule: Dodají omáčce plnější chuť.
Postup:
- Nakrájejte papričky, česnek a cibuli.
- Směs vložte do sklenice a zasypte mořskou solí.
- Přelijte vodou, aby byly všechny ingredience ponořené, a nechte fermentovat na tmavém místě při pokojové teplotě 7–10 dní.
- Poté směs rozmixujte a přelijte do lahví.